材料 (2人分)

  • 大豆 30g
  • レンズ豆 30g
  • にんじん 30g
  • たまねぎ 1/4コ
  • ピーマン 2コ
  • しょうが 1/2かけ
  • トマト 1コ
  • 豚ひき肉 100g
  • 【A】
  • 塩 小さじ2/3
  • 顆粒スープの素 小さじ1
  • ガラムマサラ 大さじ2
  • ターメリック 小さじ1
  • 発芽玄米ご飯 300g
  • セルフィーユ 適宜
  • サラダ油 大さじ1/2

作り方

  1. 1にんじん、たまねぎ、ピーマン、しょうがはみじん切りにする。トマトは種を取って角切りにする。
  2. 2レンズ豆は約30分間水につけて、水けをきる。大豆は粒が残るくらいにミキサーにかける。
  3. 3鍋にサラダ油大さじ1/2としょうがを入れて熱し、豚肉をいためる。肉の色が変わったらたまねぎ、にんじん、ピーマンを加える。野菜類がしんなりしてきたらトマトとレンズ豆を加えていため、【A】を加える。スパイスの香りがたってきたら水カップ1を加える。
  4. 4紙タオルにの大豆をのせて広げ、電子レンジ(600W)に2分間かける。全体を混ぜ、再び2分間かける。
  5. 5が沸騰したら、大豆を熱いうちに加えて混ぜ合わせる。豆が柔らかくなるまで弱火で30分間煮る。
  6. 6発芽玄米ご飯を器に盛り、をかける。あればセルフィーユを添える。