大豆とひよこ豆のしょうが風味煮

作り方

1. 1豚肉は半分の長さに切る。ねぎは斜め薄切りにする。しょうがは皮のまま薄切りにする。
2. 2れんこんは半月形に切る。にんじんは縦半分に切って斜め5mm厚さに切る。大豆とひよこ豆は洗って水けをきる。
3. 3鍋にサラダ油小さじ2としょうがを入れて熱し、香りが出たら豚肉を加えていためる。全体に焼き色がついたら、豆と野菜類を加えていためる。
4. 4全体に油が回ったら【A】を加える。沸騰したら火を弱め、アクを取って、15〜20分間煮る。
5. 5仕上げに倍量の水で溶いたかたくり粉を加えてとろみをつける。器に盛り、食べやすく切った香菜をのせる。