材料 (2人分)

  • かぼちゃ 100g
  • ピーマン 1コ
  • なす 1コ
  • 牛薄切り肉 100g
  • オレガノ 少々
  • 【マヨネーズソース】
  • プレーンヨーグルト カップ1/2(100g)
  • マヨネーズ 大さじ2
  • にんにく 少々
  • 塩 1つまみ
  • こしょう 少々
  • オリーブ油 大さじ1+1/3
  • 塩 少々
  • こしょう 少々

作り方

  1. 1ヨーグルトは目の細かいざるに入れ、約10分間おいて水けをきる。
  2. 2かぼちゃは種とワタを取り、6mm厚さのくし形に切る。ピーマンはヘタと種を取り、縦に6つに切る。なすはヘタを取り、縦に薄切りにする。これらをボウルなどに入れ、オリーブ油大さじ1をまぶす。
  3. 3フライパンを熱し、を並べる。ふたをして弱火で5分間蒸し焼きにし、裏返してサッと焼いてから、器に盛る。
  4. 4牛肉は大きければ5cm長さに切り、塩・こしょう各少々、オレガノをふり、オリーブ油小さじ1をまぶす。
  5. 5で使ったフライパンを紙タオルでふいてから再び熱し、の肉を広げて焼く。火が通ったらと同じ器に盛る。
  6. 6ボウルにのヨーグルトと【マヨネーズソース】のほかの材料を入れて混ぜ合わせ、に添える。