材料 ((4人分))
- 牛ロース肉(薄切り)400g
- タマネギ1個
- コンニャク1/2丁
- アサツキ1/2束
- ユズコショウ小さじ2
- 米3カップ
- 油適量
- ☆ 焼きタレ(A)
- 酒3/4カップ
- みりん1/2カップ
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ2/5カップ
作り方
- 1米は洗ってザルにあげ、水加減をして炊く。
- 2焼きタレAの酒、みりん、砂糖、しょうゆを合わせ、弱火で約10分、半量になるまで煮詰める。
- 3牛ロース肉は3cm幅に切り、コンニャクは5mm角の棒状に切り、タマネギは縦に薄切りする。
- 4フライパンに少量の油を熱し、(2)のコンニャクを炒め、タマネギを加えてさらに炒め、しんなりしたら取り出す。
- 5(2)の焼きタレに、ユズコショウを加えて混ぜる。
- 6(4)のフライパンに、(3)の牛肉を入れて強火で炒め、牛肉に半ば火が通ったら、(4)のコンニャクとタマネギを戻し入れ、(5)のタレを加えてサッと絡める。
- 7器に(1)の炊きたてのご飯を盛り、(6)をのせ、アサツキを小口切りして散らす。