材料 (4人分)

  • ゴーヤー 1本(300g)
  • 【タネ】
  • 豚ひき肉 180g
  • ねぎ 10cm分
  • 粉チーズ 大さじ2
  • 溶き卵 1/2コ分
  • しょうが汁 少々
  • 塩 少々
  • 【衣】
  • 溶き卵 1/2コ分
  • 小麦粉 大さじ3
  • 水 大さじ2〜3
  • パン粉 適宜
  • 溶きがらし 適宜
  • しょうゆ 適宜
  • 小麦粉
  • 揚げ油

作り方

  1. 1ゴーヤーは両端を切り落とし、長さを3等分に切る。種とワタの部分をスプーンでくりぬき、小麦粉適宜を穴の中にふる。
  2. 2【タネ】をつくる。ボウルに、豚ひき肉、ねぎ、粉チーズ、溶き卵、しょうが汁、塩を入れて、よく練り混ぜる。
  3. 3のゴーヤーの穴に、のタネをきっちりと詰めて、そのゴーヤーを1cm幅の輪切りにする。
  4. 4【衣】をつける。溶き卵、小麦粉、水を混ぜてのゴーヤーの全体につけ、さらにパン粉をしっかりとまぶしつける。
  5. 5を、180℃の揚げ油で揚げる。
  6. 6器に盛り、溶きがらし入りのしょうゆで食べる。