材料 (2人分)
- 緑豆もやし1袋
- 鶏もも肉1枚
- 【マリネ液】
- ライムの絞り汁大さじ2
- はちみつ大さじ2
- 白ワインカップ1/2弱
- 赤ワインビネガー小さじ1
- コリアンダー小さじ1
- 青とうがらし1本
- レタス2枚
- はちみつ大さじ2
- ミント適宜
- 塩
- こしょう
- サラダ油
作り方
- 1鶏肉は2つに切り、肉に浅い切り目を入れる。塩・こしょう各適宜をふり、マリネ液の材料を合わせたものに30分間くらいつける。
- 2もやしは根と芽を取り、サッと塩ゆでする。レタスは太めのせん切りにし、水にさらす。
- 3フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、汁けをふき取った鶏肉を皮目から焼く。裏返して両面を焼き、あと少しで火が通る、というところでマリネ液を加える。少し煮詰め、はちみつを加えてからませ、塩・こしょうで味を調える。
- 4皿に水けをきったレタスともやしを混ぜて盛る。の鶏肉をのせ、フライパンに残った汁をかけ、ミントを散らす。