材料 (4人分)

  • イカ(胴) 200g
  • モヤシ 200g
  • アサツキ 1束
  • 塩 適量
  • ☆ ゴマ酢(A)
  • 練りゴマ 大さじ2
  • マヨネーズ 大さじ4
  • おろしショウガ 大さじ1
  • 酢 大さじ1
  • 薄口しょうゆ 大さじ2

作り方

  1. 1イカの表面に斜め格子状に切り込みを入れて一口大に切り、アサツキは3cm長さに切る。
  2. 2熱湯に水を加えて沸騰をおさえ、(1)のイカを7〜8秒間つけ、ザルにあげて水分をきり、塩少量をふる。
  3. 3湯にモヤシを入れてサッと火を通し、(1)のアサツキも加えて5秒つけてザルにあげ、塩をふってあおぎながら冷ます。
  4. 4ゴマ酢Aの練りゴマ、マヨネーズ、おろしショウガ、酢、薄口しょうゆを合わせる。
  5. 5ボウルに(3)のモヤシ、アサツキ、(2)のイカを入れて全体に合わせ、(4)のゴマ酢を加えて和え、器に盛る。

ポイント