干しあんずジャム

作り方

1. 1干しあんずはサッと洗い、水カップ2+1/2でふやかしておく。
2. 2鍋にの戻し汁とグラニュー糖を入れ、アクを取りながら煮て、105℃まで煮詰める。
3. 3の干しあんずを加え、煮くずれるまでアクを取りながら煮る。仕上げにレモン汁を加え、沸騰してきたら火を止める。
4. 4煮沸した瓶に詰め、ふたをして逆さまにして冷ます。