材料 (4人分)

  • かにの足(冷凍) 8本(正味200g)
  • レタス 6枚
  • 長ねぎ 1+1/2本
  • ごはん(温かいもの) 600g
  • 塩 小さじ1/2弱
  • こしょう 少々
  • 酒 大さじ1
  • 　マヨネーズ 大さじ3+1/2
  • 　オイスターソース 大さじ1
  • 　しょうゆ 小さじ1/2

作り方

  1. 1かにの足は解凍し、軟骨を除いてほぐす。レタスは一口大にちぎり、長ねぎは小口切りにする。
  2. 2マヨネーズ、オイスターソース、しょうゆを混ぜ合わせておく。
  3. 3材料を半分に分け、2人分ずつ炒める。フライパンに油大さじ1を熱してかにの足、長ねぎの順に強火でさっと炒め、塩、こしょう、酒をふり、(2)を加えて全体を炒め合わせる。
  4. 4(3)にごはんを加えてほぐすように炒め、パラリとしたらレタスを加えてざっと炒め合わせ、味をみて薄ければ塩、こしょう各少々で味をととのえる。同様にして残りを作る。

ポイント

  • 炒めやすいように2人分ずつ作りましょう。
  • レタスを加えたら、さっと合わせてすぐ火を止めます。