材料 (4人分)

  • 牛薄切り肉 8枚(350g)
  • 　おろしにんにく (小)1かけ分
  • 　酒 小さじ1
  • 　しょうゆ 小さじ2
  • グリーンアスパラガス 8本
  • ▼ 衣
  • 小麦粉 適量
  • 溶き卵 1個分
  • 生パン粉 適量
  • レモン 適量

作り方

  1. 1おろしにんにく、酒、しょうゆを合わせて混ぜ、広げた牛肉にまぶしつけて、手で軽く叩いてなじませておく。
  2. 2アスパラガスは根元を少し切り落とし、根元の固い皮をむく。
  3. 3牛肉をアスパラガスにらせん状に巻きつけ、小麦粉、溶き卵、生パン粉の順に衣をつける。
  4. 4170℃の揚げ油に(3)を入れ、きつね色にカラリと揚げる。油をきって器に盛り、レモンを添える。

ポイント

  • アスパラの根元の固い部分はピーラーで皮をむきます。