材料 (4人分)
- 焼き麩30g
- 【A】
- 卵2コ
- 小麦粉大さじ2
- 塩一つまみ
- 豚バラ肉100g
- もやし1袋
- にら1ワ
- 削り節一つまみ
- 塩
- こしょう
- しょうゆ
作り方
- 1ボウルに麩と水カップ1/2を入れ、軽く手で混ぜ、全体にしっとりとしてきたら【A】の材料を入れてからめる。
- 2豚バラ肉は細切りにして、塩小さじ1、こしょう少々をもみ込んでおく。
- 3中華鍋を熱してを入れ、ゆっくりと弱火で、カリッとするまでいためる。
- 4の麩を加えていため、卵が麩の周りで固まってきたら、洗って水けをきったもやしとにらを加えて、サッといためる。
- 5最後にしょうゆ小さじ1を鍋肌から回し入れ、削り節を加えてざっと混ぜる。