材料 (2人分)
- 鶏ささ身3本(150〜160g)
- 青じそ20枚
- さやいんげん6〜7本
- 【A】
- 小麦粉大さじ5
- かたくり粉大さじ2
- 塩1つまみ
- 塩
- 酒少々
- 揚げ油
作り方
- 1鶏ささ身は筋を除きながら4〜5cm長さの一口大に切り、塩・酒各少々をからめておく。
- 2青じそは細切りにする。さやいんげんは筋となり口を取る。
- 3ボウルに【A】の材料を入れ、水カップ1/4強を少しずつ様子を見ながら加えて混ぜる。の青じそを加えてざっと混ぜ、も加える。
- 4中温(170℃)の揚げ油でさやいんげんを素揚げにし、塩を軽くふる。続いてをカラッと揚げる。
- 5揚げたてを彩りよく盛りつける。