材料 (2人分)

  • 鶏ささ身 3本(150〜160g)
  • 青じそ 20枚
  • さやいんげん 6〜7本
  • 【A】
  • 小麦粉 大さじ5
  • かたくり粉 大さじ2
  • 塩 1つまみ
  • 塩
  • 酒 少々
  • 揚げ油

作り方

  1. 1鶏ささ身は筋を除きながら4〜5cm長さの一口大に切り、塩・酒各少々をからめておく。
  2. 2青じそは細切りにする。さやいんげんは筋となり口を取る。
  3. 3ボウルに【A】の材料を入れ、水カップ1/4強を少しずつ様子を見ながら加えて混ぜる。の青じそを加えてざっと混ぜ、も加える。
  4. 4中温(170℃)の揚げ油でさやいんげんを素揚げにし、塩を軽くふる。続いてをカラッと揚げる。
  5. 5揚げたてを彩りよく盛りつける。