材料 (4人分)

  • 【豆乳ゼリー】
  • 豆乳 カップ2
  • 粉ゼラチン 小さじ2
  • 水 大さじ1
  • 砂糖 20g
  • 【煮りんご】
  • りんご 2コ
  • 砂糖 大さじ4
  • 白ワイン 大さじ4
  • 【豆乳クリーム】
  • 豆乳 80ml
  • 生クリーム カップ1
  • 粉砂糖 大さじ2
  • バニラエッセンス 少々
  • カラーシュガー 適宜

作り方

  1. 1【豆乳ゼリー】をつくる。粉ゼラチンは分量の水にふり入れ、ふやかす。鍋に豆乳と砂糖を入れて火にかけ、60℃くらいに温めて砂糖が溶けるまで煮る。火を止めてゼラチンを加え、混ぜながら完全に溶かしてボウルに移し、冷蔵庫に入れて冷やし固める。
  2. 2【煮りんご】をつくる。りんごは八つ割りにし、皮をむいて芯を取り、さらに3等分にして鍋に入れ、砂糖、白ワインを加えて20分間、中火で煮て、別のボウルに移して冷ます。
  3. 3【豆乳クリーム】をつくる。別のボウルに豆乳、生クリーム、粉砂糖、バニラエッセンスを入れ、ハンドミキサー、または泡立て器でもったりするまで泡立てる。
  4. 4器にを入れてをスプーンですくってのせ、さらにをのせてカラーシュガーをふる。