レピレピ

甘だいの塩焼き

材料 (4人分)

  • 甘だい4切れ
  • そら豆12コ
  • 砂糖大さじ1

作り方

  1. 1甘だいを盆ざるなどにのせ、身の両面に薄く塩をふる。そのまま15分間おく。
  2. 2付け合わせのそら豆を煮る。鍋に水カップ1/2、砂糖大さじ1、塩少々を入れて沸かす。薄皮をむいたそら豆を加えて1分間煮たら、火を止めてそのまま冷ます。
  3. 3オーブントースターを温めはじめる。
  4. 4の甘だいの皮に切り目を入れる。
  5. 5オーブントースターの大きさに合わせて、アルミ箔をトレー形に折り、甘だいの皮を上にして並べる。表となる皮だけに塩をもう一度ふる。
  6. 6オーブントースターにを入れて焼く。途中で裏返さずに、皮にいい焼き色がつき、中まで火が通ったら取り出す。約15分間が目安。
  7. 7皿に盛り、のそら豆を添える。
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