材料 ((4人分))
- 緑豆(むきみ)100g
- 水3カップ
- 砂糖大さじ6
- タピオカ50g
- コーヒーゼリー100g
- パイナップル80g
- イチゴ8個
- ココナッツミルク適量
- コンデンスミルク適量
- ミント適量
作り方
- 1緑豆のむきみは、一晩水に浸けて水気をきり、鍋に入れて分量の水を加え、弱火で約20分煮て、砂糖を加えて煮つめ、冷ます。
- 2タピオカは熱湯に入れて約20分ゆで、水で洗う。
- 3イチゴとパイナップルは、それぞれ7〜8mm角に切る。
- 4氷をカキ氷機にかける。
- 5グラスに(4)のカキ氷、(3)のパイナップル、コーヒーゼリー、イチゴ、(2)のタピオカ、(1)の緑豆餡を順に入れ、ココナッツミルク、コンデンスミルクをかけ、ミントを飾る。