材料 (4人分)
- 大根6〜8cm
- にんじん6〜8cm
- きゅうり1/2本
- 【ドレッシング】
- レモン汁大さじ1
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- フレンチマスタード小さじ1/4
- 砂糖小さじ1
- オリーブ油大さじ2
作り方
- 1大根は皮をむき、芯の部分の1辺が3cm幅(もう1辺はなりゆき)の直方体に切り取る。にんじんは皮をむき、大根と同様の形に切る。きゅうりは端を少し切り、横半分に切る。大根とにんじんの余った部分は、みそ汁の具などにするとよい。
- 2大根、にんじんは幅の狭い面をそれぞれ皮むき器で縦に薄く削る。きゅうりも皮むき器で薄く削る。野菜を氷水につけてパリッとさせる。
- 3【ドレッシング】の材料をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる。
- 4の水けをきって皿に盛り、をかける。