材料 (4人分)

  • かぼちゃ (正味)500g
  • ツナ(油漬け) 1缶(135g)
  • パセリのみじん切り 大さじ2
  • マヨネーズ 大さじ3～4
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 適量
  • ▼ 衣
  • 小麦粉 適量
  • 溶き卵 1個分
  • (水大さじ1+1/2でのばす)
  • パン粉 約50g
  • レモン 適量

作り方

  1. 1かぼちゃは種とワタを除き、皮をむいて3cm角に切り、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジ強に7分かける。出てきた水を捨て、熱いうちにめん棒などでつぶす。
  2. 2ツナを缶汁をきって(1)に加え、パセリ、マヨネーズ、塩、こしょうも加えてざっくり混ぜる。これを12等分してボール状に丸め、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
  3. 3揚げ油を180℃に熱して(2)を入れ、浮いたら転がしながらきつね色にカリッと揚げ、油をきる。器に盛り、レモンを添える。

ポイント

  • たねの固さをみてマヨネーズの量を加減します。
  • あまり練らないこと。(食感が消えてしまいます)
  • また、完全に冷めてから丸めたほうが手にベタつかず作業が楽です。