材料 (4人分)
- かつお100〜150g
- 豆腐1/2丁
- みそ大さじ3〜3+1/2
- だしカップ3+1/2
- しょうが汁小さじ1/2
- あさつき2〜3本
作り方
- 1豆腐は水けをよくきり、小さめのさいの目に切る。
- 2あさつきは小口切りにする。
- 3かつおは、中骨についている身をスプーンなどでこそげ取る。分量に足りない場合は、刺身の切り落とした部分などを粗く刻む。
- 43、みそ、1/2量のだしをミキサーにかける。
- 5鍋に4を入れ、残りのだしを加えて火にかけ、煮立つまでしゃもじで静かに混ぜ続ける。ひと煮立ちしたら、豆腐を加えてサッと煮立て、しょうが汁を加えて火を止める。
- 65を椀によそい、2のあさつきを散らす。