レピレピ

鶏ささ身とザーサイのあえ物

材料 (2人分)

  • 鶏ささ身2本
  • 【下味】
  • うす口しょうゆ大さじ1/2
  • にんにく少々
  • ザーサイ1コ
  • ねぎ1本
  • 白ごま適宜
  • 七味とうがらし少々
  • サラダ油
  • ごま油

作り方

  1. 1鶏ささ身は筋を取り、【下味】の材料をからめる。
  2. 2フライパンにサラダ油少々を熱し、を焼き色がつかないように焼き、アルミ箔で覆って少し蒸らし、中まで火を通す。粗熱が取れたら細かく裂く。
  3. 3ザーサイは水で洗って薄切りにし、食べやすい塩けになるまで水につけて塩抜きし、せん切りにする。ねぎもせん切りにして水にさらし、水けをよくふく。
  4. 4とを合わせ、ごま油大さじ1〜2をかけてあえる。器に盛り、白ごまと七味とうがらしをふる。
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