鶏ささ身とザーサイのあえ物

作り方

1. 1鶏ささ身は筋を取り、【下味】の材料をからめる。
2. 2フライパンにサラダ油少々を熱し、を焼き色がつかないように焼き、アルミ箔で覆って少し蒸らし、中まで火を通す。粗熱が取れたら細かく裂く。
3. 3ザーサイは水で洗って薄切りにし、食べやすい塩けになるまで水につけて塩抜きし、せん切りにする。ねぎもせん切りにして水にさらし、水けをよくふく。
4. 4とを合わせ、ごま油大さじ1〜2をかけてあえる。器に盛り、白ごまと七味とうがらしをふる。