材料 (4人分)
- 大豆カップ2(約300g)
- 干ししいたけ2枚
- 牛ひき肉300g
- にんじん50g
- たまねぎ1/2コ(100g)
- ピーマン4コ
- にんにく1かけ
- カレーペースト100g
- 【A】
- 顆粒コンソメスープの素小さじ1
- 中濃ソース大さじ1〜2
- しょうゆ小さじ1
- トマトケチャップ小さじ1
- サラダ油
- 塩
- こしょう
作り方
- 1戻した干ししいたけは1cm角に切る。にんじん、たまねぎ、ピーマンは7〜8mm角に切る。
- 2大豆はざるに上げて水けをよくきる。
- 3フライパンにサラダ油大さじ1を熱してにんにくをいため、香りがたったら牛ひき肉を加えて焼き付けるようにいためる。
- 4にの野菜を順に加えていため、カレーペーストを加えてなじませ、の大豆を加えてざっといため合わせる。【A】の材料を加え、塩・こしょう各適宜で味を調える。器に盛り、玄米ご飯、ごまパン、福神漬などを添えて食べる。