大根ときゅうりの紹興酒漬け

作り方

1. 1大根は皮をむき、1.5cm角、7〜8cm長さの棒状に切り、塩小さじ1/2をまぶす。きゅうりは長さを3等分してから四つ割りにし、塩小さじ1/4をまぶす。それぞれ約10分間おき、水けを絞る。
2. 2【つけ汁】の材料を合わせ、をつける。半日後から4〜5日間食べられる。