材料 (つくりやすい分量)

  • 大根 500g
  • きゅうり 2本
  • 【つけ汁】
  • しょうゆ カップ3/4
  • 紹興酒 カップ1/2
  • 砂糖 30g
  • ホワジャオ 小さじ1
  • 酢 大さじ1+1/2
  • 塩

作り方

  1. 1大根は皮をむき、1.5cm角、7〜8cm長さの棒状に切り、塩小さじ1/2をまぶす。きゅうりは長さを3等分してから四つ割りにし、塩小さじ1/4をまぶす。それぞれ約10分間おき、水けを絞る。
  2. 2【つけ汁】の材料を合わせ、をつける。半日後から4〜5日間食べられる。