材料 (4人分)

  • 新ゆでたけのこ 2本分(300〜400g)
  • 米 カップ2+2/3(約540ml)
  • もち米 カップ1/3(約60ml)
  • 油揚げ 2枚(30g)
  • 【A】
  • だし カップ2+3/4
  • 酒 大さじ2
  • うす口しょうゆ 大さじ1+1/2
  • みりん 少々
  • 塩 小さじ1/2
  • みつば 適宜

作り方

  1. 1米ともち米は合わせて洗い、水に30分間浸しておく。
  2. 2油揚げは新鮮なものを使う。油がたくさんにじんでいたら、紙タオルなどでふく。ごく細いせん切りにしたら、向きを変えて端から切り、細かいみじん切りにする。米粒よりも小さくなるように、さらに包丁でたたく。
  3. 3ゆでたけのこを3mm厚さの輪切りにしてから4等分に切る。
  4. 4炊飯器の内釜に、水けをきったを入れる。【A】の材料と油揚げ、たけのこを加え、具がまんべんなく行き渡るように全体を混ぜる。
  5. 5炊飯器で炊く。
  6. 6炊けたら器に盛り、細かく小口切りにしたみつばを散らす。