さばのレンジみそ煮弁当

作り方

1. 1たけのこは1.5cmの角切りにする。
2. 2鍋に【煮汁A】の材料を煮立て、たけのこを入れ、オーブン用の紙やアルミ箔などで落としぶたをして【煮汁A】がほとんどなくなるまで煮含める。仕上げに木の芽を刻んでまぶす。
3. 3ごぼうは皮をこそげ、1cm幅の斜め切りにして水にさらし、サッとゆでて水けをよくきる。
4. 4鍋に【煮汁B】の材料を合わせて温め、を入れて【煮汁B】がほとんどなくなるまで弱めの中火で煮る。
5. 5に削り節をふってからめる。
6. 6さばは一口大のそぎ切りにする。
7. 7【みそだれ】の材料を合わせ、半量を耐熱皿に敷き、さばを並べ、残りの【みそだれ】をさばにのせるようにかける。しょうがを散らす。
8. 8にラップをぴったりとかけ、つまようじで数か所穴をあけてから一度はずし、ふんわりとかけ直す。電子レンジに約3分30秒間かけ、取り出して混ぜ、たれをからめて再びラップをかけ、しばらく味をなじませる。
9. 9弁当箱にご飯を半分くらいまで詰め、しょうゆをつけたのりをのせる。さらに、のりが透けて見える程度にご飯をのせ、ごまふりかけをふる。