かにと豚肉の春巻

作り方

1. 1かにの身はほぐす。たけのこは2cm長さのせん切りにする。春雨は熱湯で堅めに戻して水けをきり、ザク切りにする。香菜5〜6株は細かく刻む。
2. 2ボウルにかにと豚ひき肉を入れてよく混ぜ、しょうがと【A】の材料を加え混ぜる。さらにのたけのこ、春雨、香菜も加えてよく混ぜる。
3. 3春巻の皮は2つに切り、さらに長い辺を3等分する。皮を縦長におき、を12等分してのせ、両端を折り返さずに巻き、水で溶いた小麦粉でとめる。揚げ油でカラリと揚げる。
4. 4サラダ菜に春巻、香菜、ミントをのせ、好みでライムを絞って巻き、をつけて食べる。