桜あんみつ

作り方

1. 1をつくる。
2. 2【桜寒天】をつくる。桜の塩漬けは、水に約15分間放してから取り出して、花びらをガクからていねいに外し、軽く水けを絞る。
3. 3なべに分量の水と【粉寒天】を入れて火にかける。沸騰して寒天が溶けたら弱火にして1〜2分間温める。グラニュー糖を加えて溶かし、火を止め、器に等分に注ぐ。
4. 4の粗熱が取れたら、の桜の花びらを寒天液に入れて広げ、冷蔵庫に入れて冷やし固める。
5. 5をつくる。
6. 6の上に、スプーンを使って形を整えたこしあんとバニラアイスクリーム、のをのせ、のを添える。