レピレピ

ミートローフ

材料 (つくりやすい分量)

  • 合いびき肉700g
  • たまねぎ2コ(200g)
  • パン粉カップ1
  • 牛乳カップ1/4
  • 2コ
  • 【A】
  • ウスターソース大さじ2
  • ブランデー大さじ1
  • 小さじ1+1/2
  • こしょう少々
  • 【B】
  • トマトケチャップ大さじ3
  • ウスターソース大さじ1
  • ブランデー大さじ1
  • クレソン適宜
  • ラディッシュ適宜
  • 溶きがらし適宜
  • バター

作り方

  1. 1たまねぎはみじん切りにする。フライパンにバター大さじ2を溶かし、たまねぎが透き通るまで、じっくりいためる。バットなどに移して冷ましておく。
  2. 2パン粉は牛乳と合わせ、しめらせておく。
  3. 3ボウルに合いびき肉、、、溶きほぐした卵、【A】の材料を入れ、手でよく混ぜる。
  4. 4天板にオーブン用の紙を敷き、をのせる。細長いかまぼこ形にまとめたら、手のひらでたたいては形を元に戻す、を繰り返して中の空気を抜く。
  5. 5よく混ぜ合わせた【B】の材料を表面にぬり、180℃に熱したオーブンで40〜45分間焼く。竹ぐしを刺して、澄んだ肉汁が出てくれば焼き上がり。
  6. 6オーブンから取り出してそのままおく。粗熱が取れたら、切って器に盛る。洗って一口大に切ったクレソン、縦4等分に切ったラディッシュを添える。好みで溶きがらしをつけると味にアクセントがつく。
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