スモークサーモンのオムレツ

作り方

1. 1スモークサーモンは1枚を2〜3つに切る。
2. 2卵はよく溶きほぐし、牛乳、塩少々を加え、泡立て器でよく混ぜる。
3. 3フッ素樹脂加工のフライパンにバター小さじ2、サラダ油小さじ1を熱し、の半量を流し入れる。フライパンを絶えず動かしてフォークまたは木べらでかき混ぜながら火を通す。
4. 4半熟になったらごく弱火にし、オムレツの手前半分にサワークリームの半量をのせて広げ、シブレット・ディル各半量を散らしての半量を並べ、オムレツを2つ折りにする。残りも同様につくる。
5. 5器に盛り、あれば4〜5cm長さに切ったシブレットとディル(各分量外)をあしらう。好みでバゲットを添える。