材料 (4人分)
- ぶり4切れ
- 適宜
- 大根おろし適宜
- しょうゆ大さじ4
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ1
- サラダ油少々
作り方
- 1ぶりをバットに並べ、しょうゆ大さじ2をまぶして30分間おく。
- 2しょうゆ・みりん各大さじ2、砂糖大さじ1をボウルなどに合わせ、砂糖を溶かしておく。
- 3フライパンにサラダ油少々を熱し、を中火で焼く。両面に色よく焼き目がついたところでいったん余分な油を捨て、を入れて切り身にからませるようにしながら、照りをつけて焼く。
- 4皿にを盛り、ふきのとうの素揚げを天盛りにし、大根おろしを添える。★器・近茶文庫