ふきのとうの茶漬け kyou 21年前 材料 (4人分) ふきのとう6〜7コ ご飯4杯分 せん茶適宜 かたくり粉 揚げ油 塩 作り方 1ふきのとうの素揚げをつくる。ふきのとうは苞(ほう)をはがして中のつぼみを一つずつほぐし、ボウルに入れてかたくり粉小さじ1/2をまぶす。揚げ油を160℃に熱し、ふきのとうを一度に入れてカラッと揚げる。半紙を敷いた揚げ台に上げ、塩少々をふる。 2茶碗にご飯を軽く盛り、の素揚げをのせ、塩少々をふり、アツアツのせん茶をかける。★器・近茶文庫
