材料 (4人分)
- 細ねぎ1/2ワ(50g)
- 中国めん4玉(400g)
- 鶏むね肉200g
- レタス1/2コ
- アーモンド20g
- 【A】
- 顆粒チキンスープの素小さじ2
- 湯カップ1/2
- 大さじ4
- 赤とうがらし1本
- 酢大さじ5
- しょうゆ大さじ1
- 酒
- 塩
- こしょう
作り方
- 1鶏肉に酒大さじ2、塩小さじ1、こしょう少々をふり、5〜6分間おいて下味をつける。耐熱皿に鶏肉を入れてラップをフワッとかけ、電子レンジ(500W)に5〜6分間かける。そのまま冷まして、粗熱が取れたら肉を細く裂き、蒸し汁に浸しておく。
- 2細ねぎは3〜4cm長さの斜め切りに、レタスは5〜6mm幅の細切りにする。アーモンドはザク切りにする。
- 3顆粒チキンスープの素を分量の湯で溶き、【A】の残りの材料と混ぜる。
- 4との細ねぎ、レタスを混ぜ合わせる。
- 5中国めんをゆでて冷水にとり、水けをきって器に盛る。をのせてをかけ、アーモンドを散らす。