材料 (4人分)
- 小松菜1ワ(300g)
- 豆腐1丁(300g)
- 豚ひき肉200g
- 豆板醤小さじ1
- 【A】
- ねぎ1/4本
- にんにく1かけ
- しょうが1かけ
- 【スープ】
- 顆粒チキンスープの素小さじ2
- 湯カップ1/2弱
- 【水溶きかたくり粉】
- かたくり粉大さじ1
- 水大さじ2
- 塩
- ごま油
- 酒
- しょうゆ
作り方
- 1小松菜は塩少々を加えた湯でサッとゆで、冷水にとって水けを絞り、3cm長さに切る。
- 2豆腐は2cm角に切ってざるにのせ、水けをきる。
- 3フライパンにごま大さじ1を熱し、豆板醤を入れていため、香りが出てきたらひき肉を加えてパラパラになるまでいためる。
- 4に【A】の材料を加えていため合わせ、酒・しょうゆ各大さじ1とスープ、の豆腐を加えて2〜3分間煮る。
- 5【水溶きかたくり粉】を回し入れてとろみをつけ、の小松菜を混ぜて皿に盛る。