材料 (4人分)

  • 小松菜 1ワ(300g)
  • 豆腐 1丁(300g)
  • 豚ひき肉 200g
  • 豆板醤 小さじ1
  • 【A】
  • ねぎ 1/4本
  • にんにく 1かけ
  • しょうが 1かけ
  • 【スープ】
  • 顆粒チキンスープの素 小さじ2
  • 湯 カップ1/2弱
  • 【水溶きかたくり粉】
  • かたくり粉 大さじ1
  • 水 大さじ2
  • 塩
  • ごま油
  • 酒
  • しょうゆ

作り方

  1. 1小松菜は塩少々を加えた湯でサッとゆで、冷水にとって水けを絞り、3cm長さに切る。
  2. 2豆腐は2cm角に切ってざるにのせ、水けをきる。
  3. 3フライパンにごま大さじ1を熱し、豆板醤を入れていため、香りが出てきたらひき肉を加えてパラパラになるまでいためる。
  4. 4に【A】の材料を加えていため合わせ、酒・しょうゆ各大さじ1とスープ、の豆腐を加えて2〜3分間煮る。
  5. 5【水溶きかたくり粉】を回し入れてとろみをつけ、の小松菜を混ぜて皿に盛る。