材料 (4人分)

  • ブロッコリ 1コ(240g)
  • 牛もも肉 150g
  • 【A】
  • かたくり粉 大さじ1
  • 酒 大さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • 溶き卵 1/2コ分
  • しょうが 小さじ1
  • 【B】
  • オイスターソース 大さじ1
  • 酒 大さじ1/2
  • 顆粒チキンスープの素 小さじ1
  • サラダ油

作り方

  1. 1ブロッコリは小房に切り、太い茎は堅い皮をむいて薄く切る。耐熱皿に並べてラップをフワッとかけ、電子レンジ(500W)に3分間かける(電子レンジに一度に入らないときは、半量に分けて1分30秒間ずつかける)。
  2. 2牛もも肉は一口大に切って【A】の材料をからめてもんでおく。
  3. 3フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、しょうがをいため、牛肉を加えていためる。
  4. 4のブロッコリを加えてざっといため合わせ、【B】の調味料を加えてサッと混ぜる。