材料 (4人分)
- ごぼう1本(160g)
- 【タネ】
- 鶏ひき肉300g
- ねぎ1本(60g)
- 溶き卵1コ分
- かたくり粉大さじ1
- しょうが汁小さじ1
- ねぎ1本(60g)
- 水菜1/2ワ(100g)
- 【スープ】
- 顆粒チキンスープの素大さじ1
- 水カップ4+1/2
- 酒カップ1/2
- ポン酢しょうゆ適宜
- 柚子こしょう適宜
作り方
- 1ごぼうはピーラーで薄くリボン状にむき、2〜3分間水にさらしてアクをぬき、水けをきる。ねぎは斜め薄切りにする。水菜は5〜6cm長さに切る。
- 2ボウルに【タネ】の材料を入れてよく混ぜる。
- 3なべに、【スープ】の材料を入れて煮立てる。水でぬらしたスプーンでをすくい、なべに加える。火が通ったら、ごぼう、ねぎを加えて7〜8分間煮て、水菜を加える。
- 4器に【スープ】ごと取り分け、ポン酢しょうゆと柚子こしょうで食べる。