材料 (4人分)

  • ごぼう 1本(160g)
  • 【タネ】
  • 鶏ひき肉 300g
  • ねぎ 1本(60g)
  • 溶き卵 1コ分
  • かたくり粉 大さじ1
  • しょうが汁 小さじ1
  • ねぎ 1本(60g)
  • 水菜 1/2ワ(100g)
  • 【スープ】
  • 顆粒チキンスープの素 大さじ1
  • 水 カップ4+1/2
  • 酒 カップ1/2
  • ポン酢しょうゆ 適宜
  • 柚子こしょう 適宜

作り方

  1. 1ごぼうはピーラーで薄くリボン状にむき、2〜3分間水にさらしてアクをぬき、水けをきる。ねぎは斜め薄切りにする。水菜は5〜6cm長さに切る。
  2. 2ボウルに【タネ】の材料を入れてよく混ぜる。
  3. 3なべに、【スープ】の材料を入れて煮立てる。水でぬらしたスプーンでをすくい、なべに加える。火が通ったら、ごぼう、ねぎを加えて7〜8分間煮て、水菜を加える。
  4. 4器に【スープ】ごと取り分け、ポン酢しょうゆと柚子こしょうで食べる。