材料 (4人分)
- 【ドライカレー】
- おから200g
- 干しぶどう大さじ2
- 干しあんず大さじ2
- ねぎ50g
- にんじん50g
- セロリ50g
- ピーマン50g
- スープカップ2
- 【A】
- カレー粉大さじ5
- ターメリック小さじ1
- 一味とうがらし小さじ1
- ウスターソース大さじ1
- トマトケチャップ大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 【ご飯】
- 白米360ml
- 干しぶどう大さじ2
- クランベリー大さじ2
- ココナツフレーク大さじ4
- あさつき適宜
- ごま油
作り方
- 1【ドライカレー】用の干しぶどうはヒタヒタの水で戻しておく。
- 2フライパンにごま油少々を熱し、みじん切りにした野菜をいためる。火が通ったら、おからを加え、さらにいためる。
- 3にスープを入れて約10分間煮詰め、【A】の調味料を加える。最後にと干しあんずを加え、おからがパラリとなるよう仕上げる。
- 4炊いた白米に、干しぶどう、クランベリー、ココナツを混ぜて器に盛り、の【ドライカレー】をかける。好みであさつきをのせる。