材料 (4人分)
- ねぎ1本(60g)
- にんにく1かけ(5g)
- しょうが1かけ(10g)
- 豆腐1丁(300g)
- 【A】
- 顆粒チキンスープの素大さじ1
- 湯カップ4
- 酒大さじ2
- 細ねぎ4〜5本(20g)
- ごま油
- かたくり粉
- 塩
- こしょう
作り方
- 1ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
- 2なべにごま油大さじ1を入れ、を加えていため、香りが出てきたら豆腐を手でくずしながら加える。
- 3に【A】の材料を加え、ひと煮立ちしたら、かたくり粉大さじ2を倍量の水で溶いたものを回し入れてとろみをつける。さらに塩・こしょう各少々で味を調え、細ねぎを加えてざっと混ぜる。
- 4を器に取り分け、ごま油・こしょう各適宜をふる。