材料 (4人分)
- 豚レバー200g
- 牛乳カップ1/2
- たまねぎ1/2コ
- にんじん4cm
- 粒マスタード小さじ1
- レモン汁大さじ2
- 塩
- カレー粉
- 小麦粉
- サラダ油
- しょうゆ
作り方
- 1豚レバーは塩適宜をまぶしてよくもみ、水洗いして牛乳に30分間つけておく。
- 2のレバーの汁けをきって紙タオルでふく。ポリ袋に塩小さじ1/3、カレー粉小さじ1、小麦粉大さじ1+1/2を入れ、レバーを入れてまぶす。
- 3フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、をいためて取り出す。
- 4のフライパンをサッとふき、サラダ油大さじ2を入れ、たまねぎとにんじんを軽くいためる。塩小さじ1/2、粒マスタード、しょうゆ小さじ1、レモン汁を加えて軽く混ぜ、を戻し入れる。冷めたらすぐに食べられるが、密封容器に移し、冷蔵庫で4〜5日間保存できる。