材料 (4人分)

  • 豚レバー 200g
  • 牛乳 カップ1/2
  • たまねぎ 1/2コ
  • にんじん 4cm
  • 粒マスタード 小さじ1
  • レモン汁 大さじ2
  • 塩
  • カレー粉
  • 小麦粉
  • サラダ油
  • しょうゆ

作り方

  1. 1豚レバーは塩適宜をまぶしてよくもみ、水洗いして牛乳に30分間つけておく。
  2. 2のレバーの汁けをきって紙タオルでふく。ポリ袋に塩小さじ1/3、カレー粉小さじ1、小麦粉大さじ1+1/2を入れ、レバーを入れてまぶす。
  3. 3フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、をいためて取り出す。
  4. 4のフライパンをサッとふき、サラダ油大さじ2を入れ、たまねぎとにんじんを軽くいためる。塩小さじ1/2、粒マスタード、しょうゆ小さじ1、レモン汁を加えて軽く混ぜ、を戻し入れる。冷めたらすぐに食べられるが、密封容器に移し、冷蔵庫で4〜5日間保存できる。