材料 (4人分)

  • 豚ひき肉 200g
  • 白菜 6枚(500g)
  • にんじん 50g
  • ねぎ 1/2本
  • しょうが 1かけ
  • 卵 1コ
  • 【ソース】
  • しょうゆ 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • ケチャップ 大さじ2
  • かたくり粉 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • 小麦粉 適宜

作り方

  1. 1白菜は芯に近いほうと葉を交互に重ねてポリ袋に入れ、電子レンジ(600W)に5分間かけてしんなりさせる。厚いところは薄くそぐ。
  2. 2にんじん、ねぎ、しょうがはみじん切りにし、豚ひき肉、卵、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/2を加えてよく混ぜる。
  3. 3直径約15cmの耐熱ボウルに白菜2枚を敷き、薄く小麦粉をふり、の1/3量を平らに詰め、小麦粉適宜をふり、さらに白菜1枚、の1/3量、と交互に重ね、最後に白菜2枚で表面を覆い、ラップをして電子レンジに10分間かける。そのまま5分間おく。
  4. 4白菜を皿などで押さえながらボウルを傾け、汁を小なべに受ける。ここにかたくり粉以外の【ソース】の材料を加えて煮立て、味をみて足りなければ調味料を適宜足す。水大さじ1で溶いたかたくり粉を加えてとろみをつけ、【ソース】をつくる。
  5. 5レンジ蒸しを皿にあけ、【ソース】を流す。