材料 (4人分)
- 豚こま切れ肉200〜300g
- たまねぎ1コ
- しめじ1パック
- にんにく1かけ
- 赤ワインカップ1/4
- ご飯茶碗4杯強
- 春菊適宜
- 塩
- こしょう
- 小麦粉
- サラダ油
- トマトケチャップ
- 中濃ソース
- ウスターソース
- バター
作り方
- 1ポリ袋に塩小さじ1/2、こしょう少々、小麦粉大さじ2を入れ、豚こま切れ肉を入れてよくまぶす。
- 2たまねぎは1cm厚さのくし形に切り、しめじは小房に分ける。
- 3フライパンにサラダ油大さじ2を熱しての肉をいため、にんにく、たまねぎを入れ、少し色づくまでいためる。さらにしめじを加えて赤ワインを加え、ふたをしてひと蒸しする。
- 4にトマトケチャップ大さじ4、中濃ソース大さじ3、ウスターソース大さじ1、水カップ1を加える。4〜5分間煮て、塩・こしょう各少々で味を調える。好みのスパイスを加えてもよい。
- 5熱いご飯にバター大さじ1と塩・こしょう各少々、生のまま細かく刻んで水けを絞った春菊を混ぜ、をかける。