牛肉のふんわり炒め

作り方

1. 1牛切り落とし肉はボウルに入れ、【下味】の材料の卵までを順に加え、卵の黄色っぽさが見えなくなるまで手で十分に混ぜる。かたくり粉も加えてさらに混ぜ、最後にサラダ油をかけて軽くほぐす。
2. 2たまねぎは1cm幅の半月切りにし、パラパラとほぐす。ピーマンは1cm幅に横に切る。
3. 3【合わせ調味料】の材料を合わせておく。
4. 4なべにサラダ油大さじ1を入れて火にかけ、油のぬるいうちにの牛肉を加えていため、肉の色が変わったら取り出す。
5. 5のなべにサラダ油少々を足し、たまねぎを加えてサッといため、さらにピーマンも加えていため、【合わせ調味料】を入れてひと煮立ちさせる。野菜に火が通ったら、牛肉を戻していため合わせる。