海の幸のピリ辛ごまサラダ

作り方

1. 1えびは殻と背ワタを取り、沸騰した湯で30秒間ゆで、ざるにとって冷ます。えび、たこは5mm厚さの輪切りにし、いかは長さを半分に切る。たまねぎはみじん切りにして2分間水にさらし、水けをよくきる。アボカドは皮をむいて種を取り、約8mm角のサイコロ状に切る。
2. 2【ごまソース】をつくる。ボウルに砂糖、うす口しょうゆを入れ、溶けるまでよく混ぜる。さらに酢を入れて混ぜる。
3. 3別のボウルに練りごまを入れ、を少量ずつ加えてよく混ぜる。粉ざんしょう、ラーユ、ごま油、トーバンジャンを加え、さらによく混ぜる。
4. 4をボウルに入れ、の【ごまソース】大さじ2を加えよく混ぜる。
5. 5トマトを薄いくし形に切り、器の中央に円形に盛る。きゅうりは縦半分に切り、2mm厚さの薄切りにし、トマトの外側に並べて盛る。
6. 6の中央にを盛り、【ごまソース】をかけ、あさつきとちぎったイタリアンパセリをのせる。