ポテサラカツ

作り方

1. 1【ポテトサラダ】のじゃがいもは洗ってラップでくるみ、電子レンジ(600W)に5分間かける。皮をむいていちょう切りにし、塩・こしょう・酢各少々で下味をつける。
2. 2たまねぎはせん切りにし、軽く塩をふってもみ、水にさらして水けを絞る。
3. 3にんじんはいちょう切りにして耐熱容器に入れ、水大さじ1を加えて電子レンジに1分間かける。
4. 4ゆで卵は粗いみじん切りにし、〜とともにボウルに入れ、分量のプレーンヨーグルトとマヨネーズであえ、塩・こしょう各適宜で味を調える。
5. 5豚もも肉は、まな板にのせて、幅が広くなるように手でしっかりと広げ、軽く塩、こしょうをふる。を1/8量ずつのせ、2つに折りたたむようにする。
6. 6【衣】の卵、小麦粉、水を手でよく混ぜ合わせ、をくぐらせ、パン粉をつける。180℃の揚げ油でカラッと揚げる。
7. 7大根はせん切りにし、大根の葉をサッとゆでて刻んだものを混ぜ、に付け合わせる。中濃ソースなど、好みのソースを添えてもよい。