カスタードあん入りココナツだんご

作り方

1. 1【カスタードあん】をつくる。ボウルに砂糖、コーンスターチ、カスタードパウダー、薄力粉をふるい入れ、湯せんにかけて溶かしたバター、卵、コンデンスミルク、ココナツミルクを順に加えながら、泡立て器でダマができないようにしっかり混ぜ合わせる。バットに入れ、強火にかけた蒸し器で約20分間蒸し、冷ましておく。
2. 2(「」を参照)とのあんをそれぞれ24等分にし、であんを包み、丸める。
3. 3蒸し器の中敷きにサラダ油を薄くぬり、をのせて強火で約7分間蒸す。
4. 4を取り出して熱いうちにココナツパウダーをまぶし、みじん切りにしたドレンチェリーをのせる。