材料 (24コ分)

  • 約400g
  • 【カスタードあん】*でき上がり200g
  • 砂糖 80g
  • コーンスターチ 大さじ1(10g)
  • カスタードパウダー 20g
  • 薄力粉 5g
  • バター 20g
  • 卵 1コ
  • コンデンスミルク 大さじ1
  • ココナツミルク カップ1/4
  • ココナツパウダー 適宜
  • ドレンチェリー 適宜
  • サラダ油

作り方

  1. 1【カスタードあん】をつくる。ボウルに砂糖、コーンスターチ、カスタードパウダー、薄力粉をふるい入れ、湯せんにかけて溶かしたバター、卵、コンデンスミルク、ココナツミルクを順に加えながら、泡立て器でダマができないようにしっかり混ぜ合わせる。バットに入れ、強火にかけた蒸し器で約20分間蒸し、冷ましておく。
  2. 2(「」を参照)とのあんをそれぞれ24等分にし、であんを包み、丸める。
  3. 3蒸し器の中敷きにサラダ油を薄くぬり、をのせて強火で約7分間蒸す。
  4. 4を取り出して熱いうちにココナツパウダーをまぶし、みじん切りにしたドレンチェリーをのせる。