ごまだんご

作り方

1. 1あんをつくる。バナナを縦に4等分に切って、それぞれを6等分に切る。小豆こしあんを24等分にし、それぞれにバナナを入れて丸める。
2. 2生地(「」を参照)を24等分にし、のあんを包んで丸める。
3. 3のだんごの表面に少量の水をつけ、みがきごまをまぶして形を整える。
4. 4なべにサラダ油を100℃に熱し、ジャーレン(なければ網じゃくしでもよい)にのだんごをのせ、温度を徐々に上げながらゆっくりと揚げる。だんごが浮いてきたら、玉じゃくしで表面をなでながら回転させ、色を均一につける。よい色に揚がったらジャーレンにのせて揺らし、形を整える。
5. 5を器に盛り、メープルシロップをかける。好みでだんごにミントをのせる。